第473章 蛋黄酥 (第1/2页)

    白家人对那山泉水爱的深沉，按方婆子的话说，“我看见那山泉水就觉得亲切。”

    新宅子挖了好几口井，不过冬日里的井水温热，不如放在室外的山泉水温度来的低。

    在这功夫，周环已经将烤箱烧起来了。

    新的烤箱直接盖在厨屋隔壁，顶上还搭上了棚子，太阳晒不着，雨淋不着。

    “花儿，你估摸着烤箱的温度到了，就将咸蛋黄拿出来烤上，分开放些，烤半刻钟。”

    雷花和周环跟着白夏做过烤蛋糕月饼什么的，自是有一套自己估摸温度的法子。

    与此期间，白夏又开始做雪媚娘的皮。

    将糯米粉和澄粉、糖、牛奶按照比例混合均匀，然后上锅蒸一刻钟，蒸好了放在一旁备用。

    白夏揪了些皮试吃，少了黄油和奶油，口感差些，不过也还能接受。

    接下来白夏教周环和林娘子擀油皮，擀完油皮擀油酥，然后将两样东西融合均匀，擀好静置。

    “这样的大小的油酥和油皮，两个油皮混合一个油酥，这样烤出来的皮酥香。”

    “对，就是这样擀，把剩下的擀然后再盖上布，让它稍微松弛一下。”

    雷花那边也将蛋黄烤好了，慢慢地裹上豆沙，再静置一刻钟。

    “最后，把皮擀好然后放上一层雪媚娘皮最后放上这个豆沙蛋黄团子，包上就好了。”

    几个人边学边做，倒也快。

    “包上后用布盖上，静置两刻钟后，刷上薄薄的一层蛋黄液，再放入烤箱里烤一盏茶的功夫。”

    冬日里，一盏茶的功夫也就是十分钟左右。

    白夏和雷花周环一起守在烤箱外面，估摸着时间，大概有十分钟了，将烤盘端出来，再次刷上一层蛋黄液饼撒上黑芝麻烤两盏茶的功夫。

    慢慢的，烤炉里飘出来的香味越发浓郁酥香。

    新鲜出炉的蛋黄酥，色泽是浅浅的焦黄，卖相极好。

    白夏迫不及待的拿起一个蛋黄酥，左手换右手，右手换左手，被烫得直吸气。

    趁热咬了一口，猝不及防，被里面的馅儿烫到嘴，但这也不妨碍她三两下吃完。

    白夏最喜欢雪媚娘皮糯叽叽的口感，一个蛋黄酥下肚超级满足。

    “凉一下，别像你家姑娘我一样烫到嘴了。”

    “剩下的你们烤了，林娘子，明日多烤些，做年礼用。”

    白夏端着盘子蛋黄酥，拿去给她家人尝鲜。

    蛋黄酥足做了半下午的时间，天色已经暗了下来。

    从厨屋一路走到堂屋，蛋黄酥刚好凉下来了。

    “新做出来的吃食，快尝尝，极好吃。”

    夏氏接过闺女手中的盘子，“你做出来的吃食，自是极好吃的。”

    放在了白老头和方婆子之间的桌上，等他们先拿了一个，自己才拿，顺手给白夏拿了一个。

    “外皮酥，内里糯软，又甜又咸......”

    “中间这层白白的是什么？糯米皮？”

    白夏：“......算是吧。”

    “这玩意儿新鲜，当做年礼送人倒也合适。”

    方婆子吃了一个，“少吃些，马上吃晚食了。”

    吃多了，一会儿晚食该吃不下了。