第87章 (第1/4页)

    第87章

    等霍寒夜离开， 客商问道：“您是将军夫人吗？”

    苏暖茹朝着客人笑了笑：“嗯。”

    客商吓得筷子都掉了。这可是将军夫人，他刚刚对人太不尊敬了。他连忙站起身来，道歉：“抱歉， 我刚刚不知道您的身份，失礼了。”

    苏暖茹：“不必如此，我是开门做生意的， 您把我当掌柜的便是。”

    客商：“使不得， 使不得。”

    苏暖茹：“真的不用， 我相公已经解甲归田了，我们就是普通人。您要是太客气了， 我这铺子以后也没法开了。”

    客商见苏暖茹神情认真， 又坐下了。

    他在铺子里待了一会儿， 看到其他人虽然叫苏暖茹一声夫人，但大家都跟对待普通掌柜的态度差不多， 这才放心了。

    这将军和将军夫人是真的没有架子，也着实有趣啊。

    午时过后， 包子铺里没那么忙了， 霍杨树开始做煎包了。

    面早就已经醒发好了， 馅料的话他们就准备做两种， 一种素的，一种荤的。素的是韭菜鸡蛋的，肉的就是芹菜肉的。摊位小，做太多的话忙不过来。

    这两种馅料也不用特意去调， 直接用的包子铺里做蒸包用的馅料。

    他们先做了韭菜鸡蛋馅儿的。

    霍杨树拿着油壶在平底锅上面倒油， 将包子摆放在锅中，盖上锅盖。趁着这个功夫调了个面水，包子煎了一会儿后， 倒入调好的面水，盖上锅盖，继续煎。等到锅里的水基本上没了时，用拿起油壶，在包子上面淋了一圈油，随后盖上锅盖继续煎。等锅里的水彻底没了，下面是一层焦黄酥脆的面皮时，在包子表面撒上一把葱花，出锅。

    铺子里的众人都尝了尝，味道的确不错。因为里面到了油，所以比蒸包要香。外面焦香，面皮松软，里面的馅儿非常的鲜嫩。

    宋婶子：“我觉得可以，肯定好卖。”

    曹大娘：“嗯，比镇上的煎包还好吃。”

    苏暖茹觉得味道也不错，但跟之前在外面吃过的比总觉得差了点什么。

    “爹，我记得昨儿在县城见到的煎包铺子里一开始没放油，先放的水，后面包子煎了一会儿后才放的油。”

    霍杨树：“对，我记得也是这样。不过我没那样做过，之前家里做的时候都是用的刚刚的法子。”

    苏暖茹：“既然铺子里这样做，那咱们也试试这种做法，对比一下，看看哪一种更好吃。”

    霍杨树：“行。”

    等到下一锅，霍杨树先把煎包摆放在平底锅中，倒入水，盖上锅盖焖煮。等里面的水快熬干了的时候，包子基本上也快闷熟了。这时再往锅里倒入油，盖上锅盖继续煎。煎到包子熟了，下面是一层金黄的酥皮，这时再撒上葱花，出锅。

    大家又尝了尝包子的味道。

    贺婆子只吃了一口，就道：“味道都差不多，但这个面皮更软和。”

    曹大娘：“对，下面这个底也薄一些，没那么硬。”

    宋婶子：“也没那么油。”

    听着众人的评价，苏暖茹吃了一口包子，满意地点了点头。这次的味道就对了，跟外面卖得感觉差不多。

    霍杨树紧张地问道：“阿茹，你觉得呢？”

    苏暖茹冲着霍杨树竖起了大拇指：“爹，这次煎的很好，算是成了，以后按这个法子煎吧。”

    霍杨树长叹一声，脸上终于露出了笑容。

    “那咱们再煎一锅肉馅儿的？”

    苏暖茹：“行。您先做着，我去集市上找差役租摊位。”

    霍杨树：“要不等尝尝肉馅儿的再去？”

    苏暖茹：“不用，肯定没问题，您放心做就是。”

    霍杨树得到了鼓励，道：“哎，好。”

    苏暖茹去集市租铺子了，这次她没租一日，直接租了三个月。之所以租长期的是因为做煎包的话得用特制的炉灶，而这种炉灶不能搬运，只能在地上做，租短的话怕第二日